Kompot, który w czasach PRL-u był jednym z ulubionych napojów serwowanych na polskich stołach, obecnie zdarza się coraz rzadziej. Zanim jednak na dobre zniknął z naszych domów, był jednym z symboli tamtego okresu – prostym, ale smacznym napojem, który gospodynie domowe przygotowywały z sezonowych owoców. Dziś, mimo że zapomniany, kompot jest wart przypomnienia, zwłaszcza że wciąż może być zdrową alternatywą dla innych napojów.
Kompocie z czasów PRL-u – jak był przygotowywany?
W czasach PRL-u, kiedy dostępność towarów była ograniczona, ludzie wykorzystywali owoce, które można było znaleźć w ogrodach, sadach czy na straganach. Właśnie z tych łatwo dostępnych i stosunkowo tanich owoców przygotowywano pyszne kompoty, które były serwowane zarówno do obiadu, jak i podczas rodzinnych uroczystości. Najczęściej wykorzystywane były jabłka, gruszki, a także inne owoce sezonowe, takie jak czarne i czerwone porzeczki, wiśnie, śliwki, truskawki, jeżyny czy jagody. Co ciekawe, nie tylko owoce świeże były wykorzystywane do przygotowania napoju, ale również suszone. Długotrwałe przygotowanie owoców do przechowywania pozwalało cieszyć się smakiem kompotu przez cały rok.
Jak przygotować zdrowy kompot?
Przygotowanie kompotu to bardzo prosta i szybka czynność, która nie wymaga dużego nakładu pracy. Wystarczy woda oraz owoce, które nadadzą napojowi smak i kolor. Do gotowania kompotu najlepiej wybierać świeże owoce sezonowe, ale można sięgnąć po owoce mrożone czy suszone, szczególnie w okresie zimowym.
Owoce należy umieścić w garnku z wodą i gotować do momentu, aż staną się miękkie i lekko wyblakłe. Dla dodatkowego smaku można dodać przyprawy korzenne, takie jak cynamon. Choć niektórzy do kompotu dodają cukier, warto tego unikać. Naturalna słodycz owoców, dzięki zawartości fruktozy, jest wystarczająca, by kompot smakował dobrze, a jednocześnie pozostał zdrowy.
Czy kompot jest zdrowy?
Kompot, szczególnie przygotowany bez dodatku cukru, jest napojem zdrowym. Zawiera witaminy A, D, E, K, które są odporne na działanie wysokich temperatur, oraz karotenoidy, które wpływają korzystnie na zdrowie. Dzięki zawartości błonnika, kompot wspomaga także trawienie. Należy jednak pamiętać, że zbyt długie gotowanie owoców może pozbawić napój wielu cennych właściwości odżywczych, dlatego warto gotować kompot przez krótki czas, aby zachować jak najwięcej witamin i minerałów.
Kompot – napój na nowo odkrywany
Choć kompot na stałe zniknął z codziennych posiłków, powraca jako zdrowa alternatywa dla napojów gazowanych czy soków pełnych cukru. Można go z powodzeniem podać do obiadu, na specjalne okazje, a także w ciepłe dni, gdy będziemy pragnąć orzeźwiającego napoju. Kompot to napój, który warto przywrócić do łask – smaczny, zdrowy i łatwy do przygotowania.